Bu Lezzet Nedir?
2024 Yusufeli gastronomik ürün araştırması pirinci ilçenin öne çıkan gastronomik ürünleri arasında belirler. Yusufeli Kaymakamlığının güncel ekonomi sayfası ilçede ortalama yıllık pirinç üretimini 435 ton olarak verir; sayfada üretim yıl aralığı belirtilmediği için rakam 'Kaymakamlık sayfasında verilen ortalama yıllık değer' biçiminde tutulmalıdır. 2025 tarihli Yusufeli geleneksel çorbaları çalışmasında Beyaz Lahana Çorbası ve Çıvane Çorbası gibi tariflerde hammadde doğrudan 'Yusufeli pirinci' adıyla geçer. Böylece ürünün hem tarımsal varlığı hem de yerel mutfakta isimlendirilmiş kullanımı belgelenmektedir.
Tarih ve Kültür
Pirinç Yusufeli'nin eski tarımsal ürünlerinden biri olarak yerel araştırmalarda anılsa da bu pakette başlangıç tarihi verilmez. Güncel kurumsal ve akademik kayıtlar yaşayan üretim ve kullanım bağını doğrular.
Bir hammaddenin tariflerde doğrudan 'Yusufeli pirinci' adıyla geçmesi, pirincin yalnız genel tahıl değil yerel kimlik taşıyan mutfak bileşeni olarak algılandığını gösterir.
Yusufeli'nin Öne Çıkan Ürünlerinden
2024 akademik araştırması pirinci Yusufeli'nin belirgin gastronomik ürünleri arasında sayar.
Kaynak notu: Oğan, Bulut & Karaman, 2024.
Kaymakamlık Sayfasında 435 Ton
Yusufeli Kaymakamlığı ekonomi sayfasında ortalama yıllık pirinç üretimi 435 ton olarak verilir; kaynak hangi yılların ortalaması olduğunu belirtmez.
Kaynak notu: T.C. Yusufeli Kaymakamlığı – Ekonomi.
Yerel Çorbalarda Adıyla Geçiyor
2025 Yusufeli çorbaları çalışmasında bazı tariflerde pirinç genel adı yerine doğrudan 'Yusufeli pirinci' kullanılır.
Kaynak notu: Varol & Ulema, 2025.
Çoruh Vadisi Tarımı
Pirinç, Yusufeli'nin dar tarım alanlarında öne çıkan yerel ürünlerden biri olarak akademik çalışmada kayıtlıdır.
Kaynak notu: Yusufeli gastronomi araştırması.
Çeşit ve Güncel Rekolte Uydurulmadı
Yerel çeşit adı ve Kaymakamlık rakamının üretim yılı belirtilmediğinden bunlar tahminle tamamlanmamıştır.
Kaynak notu: Artvin CEPTE editoryal kontrolü.
Gerçek Pirinç Görseli
Kapak açık lisanslı gerçek pirinç taneleridir; Yusufeli yerel pirinci olduğu iddia edilmez.
Kaynak notu: Wikimedia Commons – File:Rice Grains.jpg.
Üretim ve Geleneksel Yöntem
Üretim coğrafyası
Yusufeli / Çoruh Vadisi. Kaymakamlık ekonomi sayfası ilçe düzeyinde pirinç üretimini bildirir.
Hammadde / içerik
Pirinç tanesi. Yerel çeşit adı, tane sınıfı veya kimyasal özellikler güvenilir teknik kaynakla bu kayıtta tanımlanmamıştır.
Geleneksel yöntem
Bu kayıt tarımsal ürün profilidir. Çeltik ekimi, sulama, biçim, harman ve pirince işleme tekniği için Yusufeli'ne özgü güncel teknik şartname bulunmadığından genel pirinç üretim bilgisi eklenmez.
Görseller
