Eşek Fasulyesi

Eşek Fasulyesi, Yusufeli örneğini inceleyen akademik çalışmada doğrudan açıklanan az sayıdaki yerel tarım ürününden biridir. Kaynak, Artvin'de bu adla bilinen fasulyeye rastlandığını; özellikle Yusufeli'nde bilindiğini, diğer fasulyelerden daha büyük olduğunu ve kış aylarında soba üzerinde haşlanarak çerez olarak tüketildiğini belirtir.

Ürünün yöredeki varlığı kaynaklarda kayıtlıdır; ancak kesin başlangıç tarihi veya ilk ortaya çıkış anlatısı doğrulanmadığından tarih üretilmemiştir.

Fasulyenin yalnız ana yemek değil, kışın soba üzerinde haşlanıp çerez/atıştırmalık olarak tüketilmesi yerel ev yaşamı ve soba kültürüyle bağ kurar.

Eşek Fasulyesi

Yerel iri fasulye; akademik kaynak botanik çeşit/cultivar adı vermez.

Soba üzerindeki tencere/kap kullanımı tüketim biçiminin belirgin unsurudur; özel kap adı verilmez.

Kış aylarında haşlanarak çerez olarak tüketildiği kaynakta açıkça belirtilir.

Saklama: Kuru bakliyat olarak saklandığı düşünülebilir ancak kaynak geleneksel depolama biçimini açıklamaz; bu yüzden özel yöntem yazılmamıştır.

Haşlanmış halde çerez/atıştırmalık olarak tüketilir.

İri oluşu doğrulanmıştır; tohum çeşidi, genetik köken veya İspir fasulyesiyle eşitlik iddia edilmeyecek.

Saha gereksinimi: Tane rengi/şekli, yerel ekim alanı, hasat zamanı, ön ıslatma, haşlama süresi ve tuz/yan ürün eşleşmeleri kaydedilmeli.

Bu ürün için ürünün kendisini ve doğru yöresel biçimi gösteren, kullanım hakkı açık bir fiziksel görsel dosyası güvenli biçimde temin edilmedi. Paket İçe Aktar sırasında bozuk bağlantı veya 8 MB/HTTP hatası oluşturmamak ve başka bir yemeği yanlış göstermemek için uzak görsel kaydı eklenmedi. Gerçek ve hak durumu doğrulanmış fotoğraf bulunduğunda admin panelinden kapak olarak eklenmelidir.