Çandil

Çandil, Yusufeli üzerine yapılan akademik gastronomi çalışmasında ilçenin öne çıkan yerel lezzetleri arasında açıkça sayılır. Buna rağmen taranan güvenilir kaynaklarda Çandil'in malzemeleri, kıvamı, pişirme kabı ve servis biçimi açıklanmamaktadır. Bu nedenle yalnız ad benzerliğine dayanarak başka bölgelerdeki yemeklerle eşleştirilmemiş, kayıt yaşayan adın korunmasına odaklanmıştır.

Çandil adı güncel akademik Yusufeli mutfak derlemesinde Engin (2019) aktarımı üzerinden korunmaktadır. Kesin köken ve tarih bilgisi kaynaklarda verilmez.

Bu tür yalnız adla kalan kayıtlar, yerel mutfak hafızasının kaybolma riskini gösterir. Çandil'in hazırlanışının yaşayan kaynak kişilerden belgelenmesi önceliklidir.

Ürün adına rağmen ayrıntılı hammadde bileşimi güvenilir kaynakta doğrulanmamıştır.

Ürüne özgü araç/kap adı kaynakta doğrulanmadığından özel ekipman bilgisi eklenmemiştir.

Mevsim bilgisi açık kaynaklarda belirtilmemiştir.

Saklama: Ürün özelinde saklama süresi/yöntemi doğrulanmamıştır.

Yerel servis biçimi ayrıca doğrulanmalıdır.

Çandil başka coğrafyalardaki benzer sesli yemek adlarıyla birleştirilmeyecek; içerik tahmini yapılmayacak.

Saha gereksinimi: Çandil'in ana hammaddesi, hangi öğünde tüketildiği, mevsimi, pişirme tekniği, yaş gruplarına göre adın hatırlanma durumu ve köy dağılımı sözlü tarih görüşmeleriyle kaydedilmeli.

Bu ürün için ürünün kendisini ve doğru yöresel biçimi gösteren, kullanım hakkı açık bir fiziksel görsel dosyası güvenli biçimde temin edilmedi. Paket İçe Aktar sırasında bozuk bağlantı veya 8 MB/HTTP hatası oluşturmamak ve başka bir yemeği yanlış göstermemek için uzak görsel kaydı eklenmedi. Gerçek ve hak durumu doğrulanmış fotoğraf bulunduğunda admin panelinden kapak olarak eklenmelidir.